Gesundheit

Ein Apfel besitzt jede Menge gesundheitsfördernder Inhaltstoffe. Mit seinen zahlreichen süßen und sauren Sorten ist er nicht nur pur ein Genuss, sondern bleibt auch gekocht, gebacken oder gebraten eine Delikatesse. Frisch gekauft und richtig gelagert wird er zur Vitaminbombe für das ganze Jahr.

In Fruchtfleisch und Schale sitzen viele Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie können das Krebsrisiko mindern und vor Herzinfarkt schützen. Ballaststoffe regen die Verdauung an und senken den Cholesterinspiegel.

 

Die wichtigsten Wirkungen:
Äpfel...

  • regulieren die Verdauung
  • stabilisieren die Darmflora und damit das Immunsystem
  • fördern einen ruhigen Schlaf
  • verlängern die Konzentrationsfähigkeit
  • mindern Nervosität und Reizbarkeit
  • lösen Harnsäure auf (Rheuma, Gicht)
  • senken den Cholesterinspiegel und beugen damit Herzinfarkten vor
  • entgiften und verhindern das Entstehen von Krebszellen
  • unterstützen die Abwehrkräfte
  • stärken Zahnfleisch und Mundflor

 

Inhaltsstoffe
Der Apfel ist eine Vitaminbombe. Er enthält zwar bei keinem Vitamin Rekordwerte, dafür ausgewogene Gehalte an allem Notwendigen.
Das gilt gleichfalls für die Mineralstoffe und Spurenelemente.

Zahlreiche bisher identifizierte sekundäre Pflanzenstoffe finden sich ebenfalls im Apfel, darunter Phenole und Karotene. Bestimmte Phenolverbindungen schützen vor Thrombosen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, hemmen aber auch Viren und Bakterien.

Die über 600 bekannten Karotinverbindungen bewahren die Haut vor UV-Schäden, reinigen die Arterien, kurbeln das Immunsystem an und schützen das Gewebe vor Krebs.

Interessant für den menschlichen Organismus sind auch die übrigen Inhaltsstoffe des Apfels. Der hohe Anteil Fruktose am Gesamtzuckergehalt wirkt als Konzentrationsstütze und sorgt zugleich für einen ausgewogenen Blutzuckerspiegel, die Voraussetzung für gleichmässigen Schlaf. Die Fruchtsäuren werden im Körper zu Basen umgebaut, wirken also der Übersäuerung des Gewebes entgegen.

Die reichlich enthaltene Apfelsäure zerstört Ansammlungen von Harnsäure, die bei Rheuma oder Gicht auftreten. Äpfel, Apfelsaft und Apfelessig, regelmässig genossen, wirken als effektive Vorbeugung zahlreicher Alltagsbeschwerden und Krankheiten.

 

Ein mittelgroßer Apfel (roh je 100 g) enthält folgende Nährstoffe

 

Nährstoff Gehalt
Energie 52 kcal/217 kJ
Kohlenhydrate 11,4 g
Ballaststoffe 2,0 g
Protein 0,3 g
Fett 0,6 g
Wasser 85,2 g
Vitamin C
 16 mg
Kalium 144 mg

 

 

Tipps


Äpfel richtig lagern!
Frische Äpfel sind an der knackigen Schale, der intensiven Farbe und dem aromatischen Duft zu erkennen. Äpfel lassen sich gut auf Vorrat kaufen.

Um Frische und Vitamine lange zu erhalten, werden sie am besten in Kisten im kühlen Keller gelagert. Für kleine Mengen sind Plastikbeutel mit kleinen Löchern ideal. Sie lassen sich im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.

Äpfel nicht mit anderen Früchten lagern!
Vorsicht: Äpfel vertragen sich nicht mit anderen Früchten und Gemüse. Während des Nachreifens strömen sie das Gas Ethylen aus, das die Alterungs- und Verderbensprozesse beschleunigt.

Der Apfel ist gesund!
Als fixer Bestandteil einer gesunden Ernährung ist der Apfel unumstritten. Seine sekundären Inhaltsstoffe (Flavonoide), schützen den Apfel in erster Linie vor Schädlingen, regulieren sein Wachstum und verleihen ihm Farbe und Aroma – haben jedoch auch eine positive Wirkung auf den Menschen.

Sie machen Jagd auf freie Radikale und wirken vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Immunschwäche und Arteriosklerose.

Zwetschken
Köstlich und gesund! Neben dem geschmacklichen Hochgenuss und den bekannten verdauungsfördernden Kräften haben Zwetschken noch viel mehr zu bieten.

Sie sind ein gesunder Schlankmacher, der überflüssige Fette im Darm bindet und die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett hemmt.

Zwetschken enthalten eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe – vor allem Kalzium, Kalium und Eisen, verschiedene Vitamine und wichtige Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Regulierung des Blutdrucks und auf Herzkreislauf-Erkrankungen aus.

27.01.2012

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