Apfel-Cidre Torte

Zutaten für 16 Stücke:

• 250 g Mehl
• 300 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 P. Vanillin-Zucker
• 100 g Butter,
• 1 Ei
• 1,5 kg Äpfel
• Saft von 1 Zitrone, 1 Fl. (75ml) Cidre
• 2 P. Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (für ¼ l Flüssigkeit)
• 500 Schlagsahne
• 150 ml Eierlikör
• 1 P. Dessert-Soße „Vanille-Geschmack“ (ohne Kochen; für ¼ l).

 

Zubereitung:

1. Mehl, 100 g Zucker, Backpulver, Salz, 1 P.    Vanillin-Zucker, Butter in Stückchen und Ei verkneten. Ca. 30 Min. kalt stellen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Äpfel grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Mürbteig  auf wenig Mehl rund (30 cm  Durchmesser) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Cidre und Rest Zucker aufkochen. Puddingpulver mit 6 EL Wasser anrühren. In die Flüssigkeit einrühren und ca. 1 Min. kochen lassen. Apfelraspel ausdrücken und auf dem Boden verteilen. Cidremasse heiß darauf geben. Bei 175 °C ca. 1 Std. backen. Herausnehmen, über Nacht auskühlen lassen.

3. Aus der Form nehmen. Sahne in zwei Portionen steif schlagen, Rest Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Eierlikör und Soßenpulver verrühren, über Sahne verteilen.