Apfel-Crêpes

Crêpes

Zutaten:

• 125 g Mehl
• 40 g Puderzucker
• das Abgeriebene einer Zitrone
• 2 Eigelb
• 1 Ei
• 1/8 l Sahne
• 1/8 l Milch
• 45 g Butter(Butter zum Rausbacken!)

Zubereitung:
Milch, Mehl, Puderzucker, Zitronenschale, Eigelb und Sahne vermengen und zu einen Teig (mit der Schneerute) schlagen. Die Crepes in einer Pfanne mit Butter herausbacken.

 

 

 

Apfelfülle

Zutaten:

• 500 g saure Äpfel
• 75 g Zucker
• 75 g Rosinen
• ½ Tasse Weißwein
• 40 g Butter zum Backen
• Zuber zum Bestreuen

Zubereitung:
Geschälte und vom Kerngehäuse befreite Äpfel in Stücke schneiden. Zucker und Rosinen (eingeweicht) hinzugeben und im Weißwein dünsten. Äpfel auf die vorgebackenen Crepes geben und diese einrollen und mit Puderzucker bestäuben.