Apfel-Kletzenbrot

Zutaten:

• 1 ½ kg gehobelte Äpfel
• ½ kg geschnittene Feigen
• 30 dag Rosinen
• 30 dag Kristallzucker
• 30 dag grob gehobelte Nüsse
• 2 Eßl. Nelkenpulver
• 2 Eßl. Zimt
• 2 Teelöffel Neugewürz
• etwas Salz
• ¼ Sauerrahm
• 2 Pkg. Backpulver
• 60 dag glattes Mehl
• 2 Eier

Zubereitung:
Äpfel, Feigen, Rosinen, Zucker, Nüsse, Nelkenpulver, Zimt, Neugewürz, Salz und Sauerrahm vermischen und alles über Nacht ruhen lassen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und verkneten. 2 bis 3 Wecken formen und in gebutterte Kastenformen legen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und die Wecken ca. 1 – 1 ½ Stunden lang backen.