Apfel-Reis-Torte

Zutaten:

Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 90 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei

Füllung:

• 5 große leicht säuerliche Äpfel
• 1 Beutel Instand Milchreis
• 1 Beutel Vanille-Pudding
• 80 g Zucker
• ½ l Milch
• ½ l Schlagsahne

Zubereitung:
Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und Ei einen Teig bereiten. 2/3 des Teiges in eine befettete Springform (26 cm) geben und andrücken. Die restlichen Streusel ca. 3 cm hoch an den Rand drücken. Die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen.
Pudding in etwas Milch anrühren restliche Milch und Sahne zum Kochen bringen, Milchreis und angerührtes Puddingpulver hinein geben und ca. 1 Min. unterrühren. Topf und Herd nehmen und Reis-Puddingmasse gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.
Backzeit: 45 Min. bei 200 °C