Apfelcharlotte

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 3 Eier
• 2 Eßl. Reis- oder Kartoffelmehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Tassen Weißwein
• gehackte Nüsse
• Rosinen

Zubereitung:
1 kg Äpfel schälen, in keine Stücke schneiden, in eine gefettete Auflaufform füllen. 3 Dotter mit 2 Eßl. Reis- oder Kartoffelmehl, 1 Tasse Zucker und den Schnee von 3 Eiklar vermengen. Über die Äpfel 2 Tassen Weißwein gießen und fein gehackte Nüsse und Rosinen darüber streuen. Dann die Eiercreme darüber schütten und die Speise im Rohr 45 Minuten backen.