Apfelgelee und Jasminblüten

Zutaten:

• 3 - 4 reife Golden Delicious-Äpfel
• 0,3 l Weißwein
• 0,3 l Mineralwasser
• 0,3 l Sekt
• 100 g Zucker
• Saft 1 Zitrone

Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden und mit der Hälfte des Zuckers mischen und einige Zeit ziehen lassen. Weißwein, Mineralwasser, Sekt und Zucker aufkochen, Zitronensaft dazugeben und die Äpfel darin weich dünsten. Vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen. Das ganze durch ein Sieb passieren, erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen, über Eis kalt rühren.

Einlage:

Zutaten:

• ½ Apfel
• einige Jasminblüten

Zubereitung
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Apfelgelee in den Apfelwürfel in gekühlten Gläsern anrichten und mit Jasminblüten garnieren.