Apfelknödel

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 30 dag glattes Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz, Zimt und Staubzucker
• 20 dag Butter oder Margarine

Zubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln, Sofort mit Mehl, Eiern und Salz vermischen. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen. Knödel herausgeben, gut abtropfen lassen, mit Zimtzucker dick bestreuen und mit zerlassener brauner Butter übergießen.