Apfelknödel

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 30 dag Mehl
• 20 dag Brösel
• 10 dag Zucker
• 5 dag Fett
• 1 Ei
• Zubehör

Zubereitung:
Die geschälten, in kleine Würfel geschnittene Äpfel werden mit 5 dag Zucker, etwas Zimt und Zitronenschalen bestreut und eine Weile an der Wärme stehen gelassen. Hierauf vermengt man die Äpfel mit dem Ei und Mehl, formt 12 Knödel daraus und siedet sie in Salzwasser ca. 20 Minuten. Nun werden sie in den im Fett gerösteten Bröseln, die man mit Zimt und Zucker würzt, gedreht und angerichtet.