Apfelkrapferl

Zutaten:

• 20 g Butter
• 10 dag Staubzucker
• 30 dag Mehl (glatt)
• 2 Eidotter
• 8 dag geschälte
• geriebene Mandeln
• 2 P. Vanillezucker
• Apfelmarmelade und Marzipan zum Füllen

Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Weizenmehl glatt abbröseln, Eidotter und Mandeln sowie Vanillezucker hinzugeben und rasch einen Teig verkneten. Dann aus dem Teig kleine Kugeln formen, in der Mitte mit dem Kochlöffel eine Vertiefung machen und die Krapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei ca. 170 °C – 180 °C im vorgeheitztem Rohr backen, auskühlen lassen und mit heißer Apfeljam füllen und mit einer kleinen Marzipankugel belegen. Die Apfelkrapferl mit Schoko (Nougat) überziehen und garnieren (Perlen etc.).