Apfelpizza

Teig

Zutaten:

• 150 g Weizenmehl
• 10 g getrocknete Hefe
• je 1 Prise Zucker und Salz
• 1/8 l lauwarmes Wasser
• 1 Eßl. Weinbrand
• Fett zum Ausfetten

Zubereitung:
Das Weizenmehl mit der Hefe , dem Zucker, dem Wasser, dem Salz und dem Weinbrand in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. So lange schlagen, bis er Blasen wirft, rasten, bis das Volumen verdoppelt ist. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten, in vier Teile teilen, ausrollen und in vier befettete Pizzaformen geben.


Sauce

Zutaten:

• 2 Eßl. Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• 1 Dose geschälte Tomatenwürfel
• 1 TL Oregano
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• 250 g gekochter Schinken
• 2 Tomaten
• 4 säuerliche Äpfel
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Eier
• 125 g geriebener Emmentaler
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch, die Zwiebel in Würfel schneiden, ins Öl geben und glasig schwitzen. Tomatenwürfel, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Schinken in Streifen schneiden, die Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schinken und Tomaten auf Pizza verteilen. Die Eier mit dem geriebenen Emmentaler verschlagen und auf den Belag geben. Die Pizza auf 200 °C, ca.
15 – 20 Minuten backen, mit frisch geschnittenen Schnittlauch servieren.