Apfelschaum

Zutaten:

• 2 Eiklar
• 15 dag Zucker
• 3 mittlere Äpfel
• 2 Eßl. Marillenmarmelade
• 1 KL Rum

Zubereitung:
Die Äpfel mit der Schale im Rohr braten, passieren, abkühlen lassen. Die Eiklar steif schlagen, den Zucker löffelweise dazu schlagen und die Jam und die Äpfel einrühren. Den Schaum in eine Glasschüssel füllen und kalt stellen. Man kann den Apfelschaum mit Biskotten servieren.