Gratinierte Äpfel, überbacken

Zutaten:

• ½ kg kleine Äpfel geraspelt
• 6 Eigelb
• 4 Eßl. Weißwein
• ½ Becher Sauerrahm
• 2 Eßl. Rum
• 6 dag Staubzucker

Zubereitung:
Eigelb, Weißwein und Staubzucker unterrühren, auf kleiner Flamme eindicken. Sobald die Creme glatt ist, Rahm und Rum darunter ziehen. Die Äpfel in die feuerfeste Form geben, die Masse darüber gießen und im vorgeheizten Rohr bei 240 °C backen bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.