Griffiger Steirerpunsch

Zutaten:

• 1 dl. Obstler (Apfelschnaps klar)
• ½ l Apfelsaft
• ½ l Weißwein
• 10 dag. Rosinen
• 2 dl. Portwein (weiß, Rum, 2 dl. Cherry (trocken)
• 1 Zimtstange
• 5 dag Äpfel (kleinwürfelig)
• 5 dag Mandeln
• 10 dag Zucker
• 1 Orange (unbehandelt)

Zubereitung:
Die Rosinen in Rum einweichen. Die Mandeln hacken. Die Orangenschale in dünnen Spiralen abschälen. Den Zucker karamellisieren (andünsten), Obstler (Apfel), Mandeln, Rosinen, Orangenschale, Zimt dazugeben. Sobald sich der Karamell gelöst hat, die übrigen Zutaten in den Topf (Kasserolle) gießen. Bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Ziehen lassen und abseihen.