Lamm-Curry

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch (Nacken oder Schulter)
• 1 Eßl. Mehl
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Eßl. Öl
• 4 TL Curry
• ¼ l Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer weiß
• 3 Eßl. Zitronensaft

Zubereitung:
Lammfleisch in dicke Streifen schnetzeln und in Mehl wenden, Äpfel schälen, und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. In großer Pfanne über starker Hitze Öl heiß werden lassen. Das Fleisch darin unter ständigen Wenden in etwa 2 Minuten hell bräunen. Aus dem Bratensaft heben, Äpfel und Zwiebel darin weich und glasig dünsten, Curry hinzu einrühren und Fleischbrühe beigeben. Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und die Sauce in etwa 10 Minuten sämig kochen. Fleisch hinein geben und erhitzen, aber nicht kochen.

 

Das Rezept kann auch mit Kalbfleisch gemacht werden!