Oma's Apfelstrudel im Pfandl

Zutaten:

• 280 g glattes Mehl
• 250 g Butter
• 250 g Topfen
• 1 Ei, etwas Salz

Fülle:

• 2 kg Äpfel
• 2 handvoll Rosinen
• 180 g Zucker
• Saft von Zitrone (1 Stk.)
• Rum
• Zimt
• 120 g Brösel
• Butter zum Rösten

Alle angegebenen Zutaten vermengen und im Kühlschrank rasten lassen.


Zubereitung:
Die Äpfel entkernen, fein blättrig hobeln, Rosinen, Zucker, Zitrone, Rum, Zimt je nach Geschmack gut durchmischen, ca. 20 Min. ziehen lassen. Brösel, Butter goldgelb rösten, auskühlen lassen.
Den Teil und die Apfelfülle in vier gleiche Teile teilen. Je nach der Pfannengröße (ca. 20 oder 25 cm) auswalken mit den Bröseln bestreuen, Apfelmasse darauf verteilen, einschlagen und einrollen!
In der Pfanne etwas Butter erhitzen und die Apfelstrudel auf  kleiner Stufe beidseitig  und zugedeckt ca. 12 – 15 Min. goldbraun backen.