Polentaauflauf

Zutaten:

• 250 g Polenta
• 1l Wasser, Salz,
• 400 g Äpfel blättrig
• Zimt
• Zitronensaft
• Rum
• 1 Eidotter
• 2 Eiklar
• 200 g Topfen
• 40 g Margarine

Zubereitung:
Polenta in Salzwasser einkochen, kaltstellen. Äpfel schälen, grob raspeln, mit Süßstoff, Zimt, Zitronensaft abschmecken. Eier trennen, Klar zu Schnee schlagen und unter die Polentamasse mischen. Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform füllen, Äpfel darauf verteilen. Mit der restl. Polentamasse abdecken: Dotter, etwas Milch, Topfen, Rum verrühren und über den Polenta gießen. Bei 200 °C ca. 80 Minuten backen. Dazu serviert man 1 BE Marillenkompott. Schmeckt lecker!