Ruck-Zuck-Apfelkuchen

Zutaten:

• 1 B. Zucker
• 1 B. Joghurt
• ½ Becher Öl
• 1 Ei
• 1 P. Vanillezucker
• 1 P. Backpulver
• 1 ¾ B. Mehl
• ein bisserl Zitronensaft
• ca. ½ kg Äpfel

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig verrühren, zuletzt das Backpulver vermischte Mehl unterziehen. Teig in eine befettete, gut bebröselte Form füllen, mit geachtelten Äpfeln belegen und bei Mittelhitze backen. Man kann die Äpfel auch mit Zimt bestreuen und mit Rum beträufeln.