Steirische Apfelschnitte

Zutaten:

• 2 Eidotter
• 12 dag Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• Saft von 1 Orange
• 25 dag Topfen
• ½ l Schlagobers
• 15 dag zerkleinerte
• klein würfelige Äpfel
• 30 Biskotten
• 4 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Dotter, Zucker, Zitrone und Orangensaft schaumig rühren, den Topfen beigeben und das geschlagene Obers unterziehen, zuletzt die aufgelöste Gelatine und die in kleine Stücke geschnittene Äpfel einrühren. Eine Kastenform mit Folie (Klarsicht) auslegen und die Biskotten und die Topfencreme schichtweise einlegen und 4 Stunden kühl stellen. Aus der Form, die Masse stürzen und in gleichmäßige Schnitten schneiden. Man kann auch die zerkleinerten Äpfel abwechselnd mit den Biskotten und der Topfencreme schichtweise in die Form einlegen.